Allergies et intolérances alimentaires

Les allergies et les intolérances alimentaires peuvent rendre l’alimentation plus complexe au quotidien. Identifier les aliments responsables, les éviter adéquatement et maintenir une alimentation équilibrée peut parfois représenter un véritable défi.

L’accompagnement de notre nutritionniste-diététiste, Jasmine Brousseau, peut vous aider à mieux comprendre votre situation et à adapter votre alimentation de façon sécuritaire, sans compromettre vos besoins nutritionnels.

Allergies alimentaires

Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire réagit de façon anormale à une substance présente dans un aliment, généralement une protéine. Le système immunitaire considère alors cette substance comme une menace et déclenche une réaction pouvant entraîner différents symptômes.

Les manifestations varient d’une personne à l’autre et peuvent notamment inclure de l’urticaire, des rougeurs ou des démangeaisons, de l’enflure, des vomissements, des difficultés respiratoires ou, dans certains cas, une réaction allergique sévère pouvant mettre la vie en danger. Si vous soupçonnez une allergie alimentaire, il est important de consulter un médecin pour obtenir une évaluation et un diagnostic appropriés. Une nutritionniste-diététiste peut ensuite vous accompagner dans la gestion de votre alimentation en fonction du diagnostic établi.

Une fois l’allergie confirmée, l’éviction de l’aliment allergène est généralement nécessaire. Votre nutritionniste peut vous aider à identifier les sources de l’allergène, à mieux comprendre l’étiquetage alimentaire et à trouver des substituts nutritifs adaptés à votre alimentation. Les restrictions alimentaires peuvent toutefois augmenter le risque de carences nutritionnelles, particulièrement lorsque plusieurs aliments ou groupes alimentaires doivent être exclus. Une évaluation de votre alimentation permet de s’assurer que vos besoins nutritionnels demeurent comblés et d’apporter les ajustements nécessaires.

Chez les enfants, les allergies alimentaires multiples peuvent être particulièrement préoccupantes puisqu’elles peuvent compliquer l’alimentation et, dans certains cas, affecter la croissance. Votre nutritionniste peut donc assurer un suivi nutritionnel adapté et porter une attention particulière à la croissance et au développement de votre enfant.

Pour en savoir plus sur le suivi de la croissance, consultez notre page à ce sujet.

Intolérances alimentaires

Contrairement aux allergies alimentaires, les intolérances alimentaires n’impliquent généralement pas le système immunitaire. Elles peuvent plutôt être liées à la difficulté de l’organisme à digérer ou à métaboliser certains composants d’un aliment. L’intolérance au lactose est l’une des plus connues. Certaines personnes peuvent également présenter une sensibilité à certains glucides fermentescibles, par exemple ceux regroupés sous l’acronyme FODMAP, ou avoir de la difficulté à tolérer certains composants alimentaires.

Les symptômes sont principalement digestifs et peuvent inclure des ballonnements, des gaz, des douleurs abdominales, de la diarrhée ou des changements dans les habitudes intestinales. Ils peuvent toutefois avoir plusieurs causes, ce qui signifie que la présence de symptômes digestifs ne suffit pas à confirmer une intolérance alimentaire.

Identifier la cause de symptômes digestifs peut parfois être complexe. Une évaluation personnalisée avec votre nutritionniste permet d’examiner vos habitudes alimentaires, vos symptômes et leur évolution afin de mieux comprendre les facteurs qui pourraient les déclencher. Selon votre situation, votre nutritionniste peut notamment vous proposer un journal alimentaire, une période d’élimination ciblée suivie d’une réintroduction ou d’autres stratégies adaptées à vos besoins. L’objectif est d’identifier les aliments ou composants qui posent réellement problème, tout en évitant les restrictions inutiles.

Si certains aliments doivent être limités ou évités à long terme, votre nutritionniste vous aidera à trouver des alternatives afin de maintenir une alimentation variée et nutritive et de réduire le risque de carences.

En somme

Qu’il s’agisse d’une allergie alimentaire confirmée ou d’une intolérance alimentaire, la prise en charge dépend de la cause et de la situation de chaque personne. Dans le cas d’une allergie, l’éviction de l’allergène identifié est essentielle pour prévenir les réactions. Pour une intolérance, l’objectif est plutôt de déterminer le niveau de tolérance de la personne et d’éviter les restrictions plus importantes que nécessaire.

Gérer une allergie ou une intolérance au quotidien peut être complexe, particulièrement lorsque l’aliment ou le composant concerné se retrouve dans de nombreux produits. La lecture des étiquettes, les repas au restaurant, la préparation des repas et la recherche d’alternatives peuvent rapidement devenir des sources de questionnement.

Une nutritionniste-diététiste peut vous aider à y voir plus clair et à adapter votre alimentation de façon sécuritaire, équilibrée et réaliste. L’objectif n’est pas seulement d’éviter un aliment : c’est de vous permettre de continuer à bien manger et à profiter de votre alimentation malgré vos restrictions.